Boulanger (H/F)

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Votre agence ACE Emploi Tullins recherche pour son client :

Boulanger (H/F) chez un traiteur basé à Vinay

MISSIONS DU POSTE 

• Fabriquer quotidiennement les pains (traditionnels et spéciaux) : pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson.
• Développer et proposer de nouvelles recettes ou formats adaptés à l’activité traiteur (mini-pains, pains gourmets, pains aromatisés, pains à sandwich, etc.).
• Assurer la préparation des viennoiseries ou produits complémentaires selon les besoins de l’entreprise.
• Gérer les stocks de matières premières (farines, levures, etc.) et effectuer les commandes en lien avec le responsable de production.
• Participer à l’organisation de la production en fonction des commandes traiteur et des événements.
• Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maintenir le matériel et les espaces de travail propres et fonctionnels.
• Collaborer étroitement avec l’équipe de cuisine et de pâtisserie pour assurer la cohérence de l’offre traiteur.

PROFIL RECHERCHE

Formation : CAP / BEP Boulanger, ou équivalent.

Expérience : 3 à 5 ans minimum en boulangerie artisanale ou en production de pain traditionnelle.

Compétences techniques :

• Maîtrise des fermentations et des techniques de panification (levain, poolish, pâte fermentée).
• Connaissance des produits traiteur et capacité à adapter les recettes aux besoins spécifiques (formats mini, présentation, conservation).
• Sens aigu de la qualité, du goût et de l’esthétique des produits.

Qualités personnelles :

• Rigueur, autonomie et organisation.
• Esprit d’équipe et sens du service.
• Capacité d’adaptation à un environnement de production traiteur (rythme variable, commandes sur mesure).
• Créativité et curiosité pour innover dans les assortiments de pains.

Horaires de travail : Matinée (06h-13h, horaires variables selon les périodes)

Salaire : Entre 12.50€/h et 13€/h selon l'expérience

Les avantages ACE Emploi :

• Compte Épargne Temps : ACE Emploi propose un compte épargne temps (CET) facultatif et valorisé à 5% vous permettant de capitaliser sur vos IFM et ICCP.

• Parrainage : Nous sommes convaincus que nos meilleurs ambassadeurs sont nos salariés ! Parrainez un ami, une connaissance et recevez d'une prime de 80€ brut.