Chef de rayon poissonnerie (H/F)

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Votre agence ACE Emploi Tullins recherche pour son client :

Chef de rayon en poissonnerie (H/F) dans un magasin basée à Vinay

MISSIONS DU POSTE 

Responsable du rayon poissonnerie, vous assurez la gestion commerciale, l’animation de l’équipe, le respect des normes sanitaires, ainsi que la relation client autour de produits de la mer frais et transformés.

🔹 Gestion du rayon

• Garantir l’approvisionnement du rayon (commandes, réceptions, stockage).
• Organiser et assurer la présentation attractive de l’étal (mise en place, rotation, étiquetage).
• Optimiser la gestion des stocks et des pertes (remballe, DLC, casse…).
• Suivre les indicateurs de performance : chiffre d’affaires, marges, démarque.

🔹 Management de l’équipe

• Animer, encadrer et motiver une équipe de poissonniers.
• Organiser le planning en lien avec les pics d’activité (week-ends, fêtes…).
• Former les collaborateurs aux techniques de découpe, de filetage, d’hygiène et de relation client.

🔹 Qualité, traçabilité & hygiène

• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de la chaîne du froid.
• Suivre la traçabilité des produits, les enregistrements obligatoires et les procédures de nettoyage.
• Travailler en lien avec les services qualité et sécurité du magasin.

🔹 Relation client

• Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle.
• Assurer un service de qualité sur l’étal et au laboratoire (découpe, préparation sur demande).
• Participer aux animations commerciales (promotions, fêtes de fin d’année, arrivages exceptionnels…).

PROFIL RECHERCHE

✅ Compétences techniques

• Très bonne connaissance des produits de la mer (fraîcheur, saisonnalité, provenance).
• Maîtrise des techniques de filetage, découpe, désarêtage et préparation des poissons et fruits de mer.
• Compétences en gestion de rayon : commandes, marge, rotation, hygiène.

✅ Savoir-être

• Sens du commerce et orientation client.
• Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
• Rigueur, organisation et réactivité.
• Bonne résistance physique (travail au froid, station debout, port de charges).
• Esprit commerçant et goût du produit.

✅ Formation & expérience

• CAP Poissonnier ou expérience équivalente.
• Expérience réussie de 2 à 5 ans sur un poste similaire ou en tant que poissonnier confirmé avec des responsabilités.
• Connaissance des normes HACCP et de la réglementation sanitaire.

Horaires de travail : Journée, 40.75h/semaine, du lundi au samedi.

Amplitude horaire possible 08h-19h30

Salaire : Entre 2500 et 2700€/mois brut

Les avantages ACE Emploi :

• Compte Épargne Temps : ACE Emploi propose un compte épargne temps (CET) facultatif et valorisé à 5% vous permettant de capitaliser sur vos IFM et ICCP.

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